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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为:
(A)每天一次
(B)半天一次
(C)每餐一次
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1
化学性食物中毒季节性特点不明显,潜状期短。
2
每次从冰箱内取出进行改刀或凉拌的冷菜数量应尽可能少。
3
《食品安全法》所指的食品安全事故包括:
4
下列哪项措施不能杀灭生食鱼类中寄生虫:
5
下列哪种措施不能避免过敏的发生?
6
以下哪几种情况容易导致交叉污染?( )
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