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餐饮从业人员培训
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以下可能造成烹调时未烧熟煮透的操作是：
（A）一批加工量过大
（B）烹调前未彻底解冻
（C）以上都是
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1
下列哪些行为可导致食品的交叉污染()
2
需要企业根据食品风险,规定其使用期限的有()
3
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
4
食品被细菌污染后，色、香、味就会发生变化。
5
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6
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
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