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餐饮从业人员培训
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以下何种方法可以有效预防四季豆食物中毒？
（A）热水中烫10分钟以上再炒
（B）水中浸泡10分钟以上再炒
（C）开水中烫煮10分钟以上再炒
参考答案
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1
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施：
2
食品安全管理工作的重点是采集食品进行检验。
3
粗加工中避免交叉污染的措施包括：
4
如财产不足以同时支付，以下_______项是食品生产经营者应当先承担的。
5
在PH4.6-7.0的弱酸性或中性食品中细菌很容易生长繁殖。
6
以下可能造成烹调时未烧熟煮透的操作是：
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