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餐饮从业人员培训
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冷冻熟食品彻底解冻后_______食用。
（A）即可
（B）经充分加热方可
（C）经适度加热方可
参考答案
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1
被致病菌污染室的食品感官状况一定会发生变化。
2
烧烤、熏制时采用较低的温度，可减少多环芳烃的产生。
3
烹调时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌。
4
一次性塑料或橡胶手套，经消毒后可以重复使用。
5
本市取得食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
6
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定，非一次性餐具应采用___________消毒。
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