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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于：
（A）50°C
（B）60°C
（C）70°C
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1
为保证冷藏效果，冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应，_______
2
《学生集体用餐卫生监督办法》规定，学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品。
3
关于食品安全管理员的设置，以下正确的是：
4
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括：
5
验收通常应包括哪几个方面？
6
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率？
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