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餐饮从业人员培训
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以下关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间的提法，最保险的是：
（A）75°C15秒以上
（B）65°C15秒以上
（C）60°C15秒以上
参考答案
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1
以下哪种做法符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定？
2
关于食品再加热，以下哪种说法不正确？
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面________左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。
4
餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。
5
各种食品安全管理的相关记录应至少保存：
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，与外界相通的门应为自闭式，并经常关闭。
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