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餐饮从业人员培训
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食品烹调中，测量中心温度时应选择_______的食品。
（A）面积最大
（B）体积最大
（C）面积和体积都中等
参考答案
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1
避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的税盒食品原料。
2
按规定，以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目？
3
从业人员洗手消毒过程中，手部的消毒较清洗更为重要。
4
以下哪种说法是不正确的？
5
化学性食物中毒季节性特点不明显，潜状期短。
6
餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活动禽畜类动物。
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