粗加工中避免交叉污染的措施包括：|餐饮从业人员培训考试试题

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粗加工中避免交叉污染的措施包括：

（A）动物性食品、植物性食品分池清洗，水产品在专用水池清洗

（B）肉、禽、水产、蔬果所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

（C）以上都是

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