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餐饮从业人员培训
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需要上浆、腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适宜的贮存条件是：
（A）常温
（B）5℃以下冷藏
（C）-5℃以下冷冻
参考答案
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1
本市取得食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
2
《上海市集用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括：
3
采购鲜冻肉类应索取动物产品检验合格证。
4
以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求？
5
所有食品原料贮存前都应该清洗干净。
6
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐的膳食(盒饭、桶饭)可以采用______方式进行加工。
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