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餐饮从业人员培训
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以下哪项措施有助于使食品尽快冻结?
(A)食品分成小批量进行冷冻
(B)食品加工后及时放入低温冷冻库
(C)食品加工后及时放入冰箱冷冻室
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1
关于生食类食品的供应,下列说法正确的是()
2
加工冷菜使用的蔬菜、水果,使用前一定要在专间内清洗消毒。
3
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4
加工冷菜使用的蔬菜、水果,使用前一定要在专间内清洗消毒。
5
关于防止外部污染,其中做法错误的是( )(单选题)
6
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