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餐饮从业人员培训
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根据《餐饮业服务食品安全操作规范》,可与食品同处存放的是:
(A)食品添加剂
(B)一次性塑料饭盒
(C)食品消毒剂
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1
食品烹调中,测量中心温度时应选择_______的食品。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物容器应配有盖子,以坚固及不透水的材料制造,内壁应光滑以便于清洗。
3
以下哪种措施不能防止食品中的细菌从芽胞转变为繁殖体?
4
任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。()
5
洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施,并有洗手消毒方法标示。
6
以下______是本市全面禁止生产经营的生食水产品。
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