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餐饮从业人员培训
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预包装食品一旦拆封后,最佳贮存温度是:
(A)5℃以下
(B)7℃以下
(C)10℃以下
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1
细菌芽孢对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗力,不能生长繁殖,但通常会对人体产生危害。
2
豆制品送货单,熟食送货单应由________出具。
3
避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的税盒食品原料。
4
根据《食品安全法》规定,聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,可处:
5
以下哪种是安全的冷却方法?
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
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