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餐饮从业人员培训
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下列______是全年禁止生产经营的水产品。
（A）泥蚶、毛蚶、醉虾
（B）炝虾、泥蚶、毛蚶
（C）炝虾、咸蟹、毛蚶
参考答案
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1
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。
2
生食的鱼类在加工前不应冷冻，以确保质量新鲜。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，分派菜肴、整理造型的用具应专用。
4
按照本市有关规定，采购______要索取送货单。
5
以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求？
6
以下哪些水产属于禁止采购和经营的品种？
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