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餐饮从业人员培训
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以下哪些水产属于禁止采购和经营的品种？
（A）死鳝鱼、死甲鱼和死虾
（B）死蟹、河豚和死乌龟
（C）以上都是
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1
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间？
2
从业人员洗手消毒过程中，手部的消毒较清洗更为重要。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括：
4
冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？
5
根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产加热保温盒饭应配备：
6
洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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