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餐饮从业人员培训
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以下______是本市全面禁止生产经营的生食水产品。
（A）炝虾
（B）醉虾
（C）醉蟹
参考答案
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1
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。
2
常温备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。
3
采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。
4
餐饮从业员工出现下列哪些症状不得从事食品加工操作,调离接触食品的岗位。()
5
捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，察数日，如无老鼠前来才变动位置。
6
一次性塑料或橡胶手套，经消毒后可以重复使用。
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