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餐饮从业人员培训
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采购加工食品应查验______出具的该批次产品的检验合格证。
（A）检验机构
（B）生产企业
（C）二者均可
参考答案
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1
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完；如有剩余的，应存放在专用冰箱内。
2
食品未烧熟猪头是本市餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为：
4
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，植脂裱花蛋糕应当在_______温度条件下贮存。
6
餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
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