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餐饮从业人员培训
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豆制品送货单，熟食送货单应由________出具。
（A）产品生产单位
（B）食品监管部门
（C）二者均可
参考答案
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1
以下哪种致病菌在有氧环境下不能生长？
2
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定回收食品不得再次供应，以下哪种食品不属于”回收食品“？
3
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，除饮用水杯外，从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。
4
手套不能代替洗手，戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。
5
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐的膳食(盒饭、桶饭)可以采用______方式进行加工。
6
为了控制虫害，在加工食物期间可以使用杀虫剂。
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