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餐饮从业人员培训
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以下措施中,对于选择符合要求的食品供应商作用不大的是:
(A)查看供应商是否具有生产或销售相应种类食品的许可证
(B)索取供应商提供的委托权威检验机构出具的检验报告
(C)到实地检查供应商,并抽取准备采购的原料进行检验
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1
下列哪项措施不能杀灭生食鱼类中寄生虫:
2
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食品原料前处理加工说法正确的有()
4
膳食中禁止加入药物,中药材除外。
5
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是:
6
下列哪种鱼类属于含高组胺鱼类。
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