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餐饮从业人员培训
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《食品安全法》规定，采购食品时应查验：
（A）供货者的许可证
（B）供货者的许可证、营业执照
（C）供货者的许可证、食品合格证明文件
参考答案
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1
以下哪种措施不能防止食品中的细菌从芽胞转变为繁殖体？
2
销毁不符合要求的食品时，应破坏食品原有的形态，以免造成误食。
3
以下哪几种情况容易导致交叉污染？( )
4
冷菜中致病微生物的污染主要来自于：
5
采购有保质期标识的食品，其采购记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月。
6
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选：
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