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餐饮从业人员培训
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下列对原料验收项目的阐述最完整的是：
（A）感官、温度、索证证明
（B）标签、索证证明、运输车辆
（C）感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
参考答案
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1
除授课外的培训方法还包括：示范正确的操作方法，以图片、文字等形式标示规范操作方法，录像、图片、宣传单、岗边培训等。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，与外界相通的门应为自闭式，并经常关闭。
3
以下哪几种情况容易导致交叉污染？( )
4
凉菜间的温度不得高于_______°C
5
以下应进行消毒的有：
6
以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？
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