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餐饮从业人员培训
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以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？
（A）四季豆
（B）野蘑菇
（C）河豚鱼干
参考答案
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1
细菌通常不能在PH ≤ ____ 或 ≥ ____的食品中繁殖。
2
中心温度指块状食品中心部位的温度。
3
下列哪项不是细菌性食物中毒的常见原因：
4
14.危险温度带的范围是25-40℃。
5
连续操作时，至少每4小时要洗手消毒一次，更换一次手套。
6
下列餐饮具消毒方法错误的是()
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