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餐饮从业人员培训
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以下哪种温度计不适合测量食品的中心温度？
（A）双金属温度计
（B）热电偶温度计
（C）红外线温度计
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应：
2
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3
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？
4
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5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，留样食品应接品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：
6
可在低于5°C条件下生长的致病菌是：
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