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餐饮从业人员培训
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以下哪种食品应按成品对待？
（A）从待调味的海蜇头
（B）待加工的烤鸭胚
（C）仓库内的咸烤虾
参考答案
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1
《上海市集用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是：
3
少量进货的原料，可以不必索取购物发票，只需留存对方的联系方式即可。
4
下列_______的提法符合《上海市生食水产品卫生管理办法》的规定。
5
食品如果污染了病原菌，彻底加热后可以保证安全食用。
6
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
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