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餐饮从业人员培训
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以下哪种方法不能进行有效的消毒?
(A)热水冲洗
(B)蒸汽或煮沸
(C)消毒液浸泡
参考答案
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1
下列哪种鱼类属于含高组胺鱼类。
2
常温贮存不适用于下列哪类食品?
3
以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求?
4
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。
5
下列______是全年禁止生产经营的水产品。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于________瓦/立方米设置、且应分布均匀。
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