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餐饮从业人员培训
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以下哪种方法不能进行有效的消毒？
（A）热水冲洗
（B）蒸汽或煮沸
（C）消毒液浸泡
参考答案
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1
以下关于备餐的说法正确的有：
2
化学消毒液的浓度能用专用试纸进行测试。
3
从业人员手部皮肤有破损、华脓。伤口处最可能携带______。
4
《学生集体用餐卫生监督办法》规定，学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品。
5
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必须先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
6
尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝勺内的食品。
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