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餐饮从业人员培训
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从业人员手部皮肤有破损、华脓。伤口处最可能携带______。
（A）沙门菌
（B）金黄色葡萄球菌
（C）肉毒杆菌
参考答案
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1
索证就是在确定供应商时，向其索取所采购食品的检验合格证。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应_______清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
3
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在______以下保存。
4
根据《食品安全法》规定，下列哪项违法行为应责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直到吊销许可证：
5
以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？
6
膳食中禁止加入药物，中药材除外。
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