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餐饮从业人员培训
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以下哪项不是预防细菌性食物中毒的基本原则：
（A）防止食品受到细菌的污染
（B）控制细菌生长繁殖
（C）杀灭所有的细菌
参考答案
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1
下列处理不符合卫生要求食品的方法哪种不妥？
2
食品原料与成品的通道与入口如不能分开，可采用以下方法避免食品受到污染：
3
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括：
4
原料加工中的交叉污染，主要包括：
5
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
6
餐饮单位合理布局的基本原则是食品的加工操作从原料到成品的顺序进行安排。
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