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餐饮从业人员培训
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细菌性食物中毒的好发季节是：
（A）1~4月
（B）5~10月
（C）10~12月
参考答案
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种做法是正确的？
2
每次从冰箱内取出进行改刀或凉拌的冷菜数量应尽可能少。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所(或橱柜)并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
4
一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于：
5
以下哪种食品中细菌最容易生长？
6
以下可能造成烹调时未烧熟煮透的操作是：
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