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餐饮从业人员培训
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以下哪种致病菌在有氧环境下不能生长?
(A)副溶血细菌
(B)痢疾杆菌
(C)肉毒梭菌
参考答案
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1
餐饮单位合理布局的基本原则是食品的加工操作从原料到成品的顺序进行安排。
2
餐饮业预防细菌性食物中互的基本原则包括:
3
洗手的主要作用是去除污垢,消毒的主要作用是去除细菌。
4
冷冻食品原料应在室温下化冻。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,与外界直接相通的门应设:
6
供应商选择的唯一条件是其有无食品生产或流通许可证。
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