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餐饮从业人员培训
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以下哪种食品中细菌最容易生长？
（A）柠檬
（B） 裱花蛋糕
（C） 苏打饼干
参考答案
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1
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，蛋糕胚应在专用冰箱中贮存，贮存温度至少应在_______以下。
3
防止食品未烧熟煮透的措施有()
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有：
5
冷库(冰箱)内的温度至少应比食品中心温度低5°C。
6
食品如果污染了病原菌，彻底加热后可以保证安全食用。
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