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餐饮从业人员培训
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以下哪种食品中细菌最容易生长？
（A）柠檬
（B） 裱花蛋糕
（C） 苏打饼干
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1
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？
2
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，营养师(士)应定期对学生盒饭的热能、蛋白质、脂肪等营养素进行评估。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
4
以下哪此方法可有助于加工的盒饭达到《上海市集体用餐配送监督管理办法》中加热保温的要求？
5
膳食中禁止加入药物，中药材除外。
6
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括：
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