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餐饮从业人员培训
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大多数的细菌喜欢_____含量高的食物。
（A）蛋白质或碳水化合物
（B） 蛋白质或脂肪
（C） 碳水化合物或脂肪
参考答案
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1
安全的食品原料解冻方法包括：
2
连续操作时，至少每4小时要洗手消毒一次，更换一次手套。
3
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。
4
洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位的厕所排污管道可以和加工经营场所的排气管道并用，但应有可靠的防臭气水封。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，用前应：
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