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餐饮从业人员培训
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大多数的细菌喜欢_____含量高的食物。
（A）蛋白质或碳水化合物
（B） 蛋白质或脂肪
（C） 碳水化合物或脂肪
参考答案
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1
以下哪些是致病性病毒的特点：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调加工后的成品应当与食品分开存放。
3
《餐饮业服务食品安全操作规范》规定食品应与墙壁、地面保持的距离是：
4
大肠菌群是人和温血动物粪便污染的指示菌，其生长条件与在部分致病菌类似。
5
膳食外卖(即在饭店以外提供餐饮服务)的现场，应有足够的电力、自来水池、可关闭并可彻底消毒的场所。
6
为确保安全，需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。
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