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餐饮从业人员培训
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大多数细菌适合的生长繁殖温度(即危险温度带)是：
（A）-18~30°C
（B）25~70°C
（C）5~60°C
参考答案
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1
细菌通常不能在PH ≤ ____ 或 ≥ ____的食品中繁殖。
2
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
3
食品安全管理制度的主要内容是操作环境清洁和食品留样检验。
4
细菌芽孢对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗力，不能生长繁殖，但通常会对人体产生危害。
5
所有食品原料贮存前都应该清洗干净。
6
以下哪种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差。
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