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餐饮从业人员培训
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黄曲霉毒素B1最容易污染哪类食品？
（A）水果、蔬菜
（B）禽类、鸡蛋
（C）花生、坚果
参考答案
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1
温度计的校准方法不包括下列哪项？
2
申请人申请《餐饮服务许可证》时提供的申请资料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
3
烧烤时使肉与热源保持距离，以避免肉类直接接触火焰，可减少多环芳烃的产生。
4
烹调时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌。
5
以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？
6
在季节性禁止季节(5~10月以外)，允许饭店现场加工供应醉蟹。
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