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餐饮从业人员培训
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企业内部培训要取得较好效果应根据不同的操作岗位分别培训针对性内容。
（A）对
（B）错
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1
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间？
2
防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开，预防熟食品受到污染。
3
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括：
4
以下索取的有关证明中，_______是食品安全法规中规定必须索取的证明。
5
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确：
6
餐饮具和工用具的消毒方法应首选：
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