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餐饮从业人员培训
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食品安全管理制度的主要内容是保持加工场所和人员的清洁。
（A）对
（B）错
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1
根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产加热保温盒饭应配备：
2
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完；如有剩余的，应存放在专用冰箱内。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在_________米以上。
4
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
5
最适宜冷冻的温度范围内：
6
餐饮单位加工操作场所的面积应与_________相适应。
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