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餐饮从业人员培训
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食品安全管理工作的重点是采集食品进行检验。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中的_________门应能自动关闭。
2
以下哪项是虫害生存所需的条件？
3
盒饭、桶饭中供应以下哪种菜肴不违反《上海市集体用餐配送监督管理方法》的规定？
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括：
5
本市取得食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
6
加入糖、盐、酒精等可以使食品中的______降低，，抑制细菌的生长繁殖。
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