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餐饮从业人员培训
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食品安全管理部门最好是受企业领导层直接管理。
（A）对
（B）错
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1
体积较大的食品，不宜使用下列哪种解冻方法？
2
为防止虫害进入，门与地面之间的空隙应不超过6毫米。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂和快餐店必须设备餐专间。
4
餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。()
5
索证是法律的要求，也是食品经营者采购食品时维护自身利益的手段
6
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是：
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