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餐饮从业人员培训
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食品安全管理部门最好是受企业领导层直接管理。
(A)对
(B)错
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1
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
2
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起________内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
3
通常说的冷食、生食类食品需要“5专”处理,关于“5专”正确的说法是()
4
本市社会盒饭和桶饭生产企业加工场所总面积至少应大于:
5
冷菜易引起食物中原因包括:
6
以下哪类温度计应作为食品用温度计首选。
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