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餐饮从业人员培训
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《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，学生盒饭生产企业应配备专职或兼职的营养师(士)。
（A）对
（B）错
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1
下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是:
2
以下哪种做法可能导致交叉感染？
3
沙拉、生吃蔬菜和非去皮水果清洗消毒，需使用食品级果蔬消毒水在有效溶度内浸泡( )分钟以上，然后用水龙头冲洗去除残留消毒水，方可使用(单选题)
4
以下哪种食品在储存中需要控制温度、时间？
5
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，学生盒饭生产企业应配备专职或兼职的营养师(士)。
6
个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，应存放在更衣室。
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