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餐饮从业人员培训
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《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭的温度在食用前不低于《上海市集体用餐配送监督管理办法》中规定的65°C以上。
2
为了控制虫害，在加工食物期间可以使用杀虫剂。
3
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。
4
按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购集中消毒企业供应的餐饮具应当查验、索票并留存相关文件，但不包括：
5
使用药物杀灭虫害应注意：
6
广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。
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