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餐饮从业人员培训
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《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
下面哪项不是低温保存食品原理？
2
根据《食品安全法》规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，可处：
3
餐饮业在制作菜品时不能再添加()。因为摄入该物质0.2～0.5克即可引起中毒
4
直接入口食品中病原菌的来源包括：加工时未彻底去除和受到各方面的污染。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括：
6
餐饮服务企业应()对其从业人员进行一次食品安全培训考核。
考试
