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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，水蒸气较多场所的天花板设计应有一定坡度，以减少灰尘积聚。
（A）对
（B）错
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1
()后再接触食品、餐具、食品设备等应洗手消毒。
2
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括：
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其操作过程。
4
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合作为墙裙？
5
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，应必须立即调离岗位。
6
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
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