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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，水蒸气较多场所的天花板设计应有一定坡度，以减少灰尘积聚。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
用于食品原料、半成品、成品的容器和共用具要有明显的区分标记，并分开放置。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。
3
以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的包括：
4
被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自行政处罚决定作出之日起_____年内不得从事食品生产经营管理工作。
5
烹调加热不能破坏食品中的霉菌毒素。
6
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。()
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