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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其操作过程。
（A）对
（B）错
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1
()后再接触食品、餐具、食品设备等应洗手消毒。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内紫外线灯距离地面应在：
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于：
4
下列哪种水产在加工中如不注意冷藏，可产生组胺？
5
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些单位应设置检验室？
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应__________。
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