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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品，必要时设置干手设施。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活动禽畜类动物。
2
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
3
经过改刀、凉拌的熟食可以在10°C至60°C的温度条件下放置4小时。
4
大多数类型的细菌每_____分钟就能繁殖一代。
5
采购加工食品应查验______出具的该批次产品的检验合格证。
6
根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产加热保温盒饭应配备：
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