登录
注册
首页
->
餐饮从业人员培训
下载题库
餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活动禽畜类动物。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮从业人员培训试题
1
根据《广西餐饮服务色标管理指南(试行)》在动物性食品水池上张贴“()”，内容为“畜禽肉类清洗池”的标识牌。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，安装在食品暴露正上方的照明设施宜使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。
3
在餐饮食品中，可能影响人体健康的危害因：生物性危害、化学性危害、()等
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，植脂裱花蛋糕应当在_______温度条件下贮存。
5
加入糖、盐、酒精等可以使食品中的______降低，，抑制细菌的生长繁殖。
6
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，营养师(士)应定期对学生盒饭的热能、蛋白质、脂肪等营养素进行评估。
考试
