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餐饮从业人员培训
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预防虫害的侵入的措施包括防止虫害进入和断绝虫害的食物来源两部分。
（A）对
（B）错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括：
2
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。
5
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是：
6
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
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