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餐饮从业人员培训
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捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动,察数日,如无老鼠前来才变动位置。
(A)对
(B)错
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1
加工宴席的餐饮单位的冷菜专间面积应较不供应者要大一些,这是为了能够保证在短时间内配制出大量冷菜。
2
餐饮业食品安全管理的重点是:
3
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括:
4
下列处理不符合卫生要求食品的方法哪种不妥?
5
下列______是全年禁止生产经营的水产品。
6
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定,盒饭运输应当采用专用车辆。
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