登录
注册
首页
->
餐饮从业人员培训
下载题库
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核,并按规定进行存放、保管。
(A)对
(B)错
参考答案
继续答题:
下一题
更多餐饮从业人员培训试题
1
通常说的冷食、生食类食品需要“5专”处理,关于“5专”正确的说法是()
2
沙拉、生吃蔬菜和非去皮水果清洗消毒,需使用食品级果蔬消毒水在有效溶度内浸泡( )分钟以上,然后用水龙头冲洗去除残留消毒水,方可使用(单选题)
3
以下餐具消毒方法不正确的是:
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,各类专间墙裙的高度应__________。
5
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗,以减少食品受到的污染。
6
冷冻食品原料应在室温下化冻。
考试