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餐饮从业人员培训
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个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，应存放在更衣室。
（A）对
（B）错
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1
叶菜类食品原料、水产品(冷藏)、畜禽肉(冷冻)贮存温度分别为()
2
以下哪种做法可能导致交叉感染？
3
供应自助餐的，就餐场所的窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门应有防蝇防尘设施，宜设空气幕。
4
以下哪种食品应按成品对待？
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
6
一个细菌经过_____小时就能繁殖到数以万计的数量，足以使人发生食物中毒。
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