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餐饮从业人员培训
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出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，应必须立即调离岗位。
（A）对
（B）错
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1
食品制作过程可以完全解决存在于原料中的问题。
2
关于食品温度计的注意事项包括：
3
以下哪些是致病性病毒的特点：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具采用化学消毒的，至少应设有_______个专用水池。__________
5
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐的膳食(盒饭、桶饭)可以采用______方式进行加工。
6
烹饪可破坏细菌产生的所有毒素。
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