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餐饮从业人员培训
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出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，应必须立即调离岗位。
（A）对
（B）错
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1
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应_______更换。
2
沙门菌在下列哪种食品中最常见？
3
食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种做法是正确的？
5
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。()
6
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完；如有剩余的，应存放在专用冰箱内。
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