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餐饮从业人员培训
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在专间内操作的从业人员如使用一次性手套，可以替代洗手消毒。
（A）对
（B）错
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1
食品安全管理工作的重点是采集食品进行检验。
2
以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的包括：
3
关于原料采购和验收,下列说法正确的是()
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品，必要时设置干手设施。
5
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是：
6
冷菜加工是粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的操作。
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