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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
（A）对
（B）错
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1
烧烤时使肉与热源保持距离，以避免肉类直接接触火焰，可减少多环芳烃的产生。
2
《上海市集体用餐配送监督管理方法》规定，采用加热保温方式供应的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过：
3
评价经过培训的从业人员是否掌握了食品安全要求的最佳方法是：
4
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()
5
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？
6
以下哪些迹象表明可能有虫害出没？
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