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餐饮从业人员培训
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加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。
（A）对
（B）错
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1
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起________内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
2
物理消毒有是蒸汽消毒、煮沸消毒、()。
3
食品安全监管部门进行食品抽样检验时餐饮单位应：
4
关于降低鸡蛋沙门氏菌污染风险的措施，下列做法错误的是( )(单选题)
5
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完；如有剩余的，应存放在专用冰箱内。
6
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
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